A Vanderbilt Egyetem munkatársai tíz éven át figyelték meg egy, az elmegyengeséggel kapcsolatos tudományos vizsgálat kétezer résztvevőjét.
Tanulmányozták táplálkozási szokásaikat, különös tekintettel a különféle levek fogyasztására. Kétévenként megvizsgálták az alanyok agyfunkcióinak működését. Qi Dai kutatásvezető és munkatársai kizárólag japán származású embereket vontak be a kutatás-sorozatba, mégpedig azért, mert a hazájukban élő japánok viszonylag ritkán betegszenek meg Alzheimer-kórban.
Viszont amint külföldre távoznak, megszűnik ez a kivételezettségük. A kutatók abból indultak ki, hogy ennek oka az otthonitól eltérő táplálkozás lehet. Kiderült, hogy azoknál a résztvevőknél, akik hetente legalább három pohár gyümölcsből vagy zöldségből készült levet fogyasztottak, 76 százalékkal alacsonyabb volt az Alzheimer-kockázat, mint azoknál, akik egy héten csak egyszer ittak ilyen lét. A betegség elleni védettséget azonban – az eredeti feltevésektől eltérően – nem a gyümölcs- és zöldséglevek A- és C-vitamin-tartalma vagy bétakarotinja segítette elő. Az igazi védőhatást a növények elsődleges anyagaiban: a polifenolokban fedezték fel. Ezekben a növényi szín-, íz- és cserzőanyagokban különösen a teák, borok és a levek gazdagok.
Forrás: életéstudomány.hu
